Bar Blanco y Negro en Salamanca

Bar Blanco y Negro tiene una valoración de 4.5 sobre 5 basadas en 668 opiniones según Google Business Profile.

Familiar, ante todo el Blanco y Negro es un bar familiar; una familia que lleva toda la vida en la hostelería y eso se nota en el trato con el cliente que hace que te sientas como en casa. Para ubicarlo el Blanco y Negro está en la Zona Van Dyck, al comienzo de la calle Alfonso de Castro, más o menos en el medio entre la Avda. de Portugal y la calle Van Dyck. Es un sitio concurrido, ahora entenderéis por qué. A veces no resulta fácil alcanzar la barra para llegar a pedir pero mientras te acercas, ves el expisitor y ¡Qué delicia de productos! La calidad es una delicia pero ¿Y la cantidad? La cantidad es ¡Una pasada! La política del establecimiento es "si se acaba se acabó, eso es buena señal" no por ello van a ir reduciendo el tamaño para vender más pinchos pero más pequeños. Tranquilo, si hay va a ser perfecto y si no pues eliges otra tapa que no te va a defraudar. Me alucina como el dueño, que se encarga de la plancha puede descifrar la letra de las comandas que le hacen su mujer y su hijo que son los que atienden la barra. Y no solo lo descifra sino que la prepara y además lo hace muy bien. Hay otra cosa que me encanta, mientras estoy en la barra es ver como su hijo corta el jamón. Con un cuchillo parecido a un corvillo de vendimiador lo ataca con decisión y con una velocidad endiablada van cayendo finas lonchas de jamón llenando el plato en tiempo record. Es merecedor de vídeo para colgar en YouTube. Ya os he dicho que hay plancha y puestos a pedir os recomiendo pedir pinchos de plancha, un moruno, una brocheta de pollo y piña o de langostinos. También merecen una mención especial la cruceta ibérica, la tosta de salmón o la tosta de morcilla de Léon. Cualquier tosta está buena pero sin lugar a dudas el pincho estrella es "El Petete". Tosta de solomillo de cerdo con queso fundido. En el interior hay un par de mesas a la entrada y algunas más al fondo a la derecha pero no es fácil encontrar sitio para sentarse. Tiene terraza casi todo el año y aquí sí que resulta difícil encontrar mesa. Si la encuentras siéntate tranquilo mientras una vez que has pedido te preparan la tapa porque por megafonía nombrarán tu pincho cuando esté listo y mientras puedes disfrutar de tu caña, del vino y por supuesto de la compañía. En la caña, igual que en las tapas no escatiman en tamaño. No hace falta que te explique que al ser "la caña" una medida tan, digamos "elástica" en algunos establecimientos se aproxima más a lo que antaño se denominaba "un corto" de cerveza, pero no es el caso del Blanco y Negro. ¡Ah y se me olvidaba! la cerveza es "Estrella Galicia".

Muy buenos pinchos en cuanto a calidad y cantidad. Cuando fuimos el bar estaba lleno y la atención fue bastante rápida para como estaba la situación. Muy recomendable

Las tapas están muy ricas, buen servicio y ambiente muy agradable. La tosta de morcilla de León, me encanta. Hay gran variedad de montaditos y de tostas y te las hacen en el momento. Lo recomiendo.

Muy buena carta de vinos y de pinchos. Hoy por hoy, para mi, uno de los imprescindibles de la zona Van Dyck. Siempre que vuelvo a Salamanca paso por allí a tomar unos pinchos con los amigos.

Hemos ido dos veces. No lo conocía, pero la verdad es que mereció la pena, por los vinos y las tapas, tostas, montaditos , todo de plancha, y muy ricos!! La atención ha sido inmejorable junto con el ambiente . Abren a las 19;30...y los viernes se llenan las mesas, en seguida, pero encontramos donde sentarnos!! Aunque tuvimos que añadir otra mesa, pues éramos 7!! Todo perfecto!! Volveré!!

Un sitio muy recomendable. El camarero, Héctor, fue súper atento y amable durante toda la estancia, siempre pendiente de que no faltara nada y con una actitud muy cercana. Las tapas a la plancha estaban riquísimas, bien preparadas y con mucho sabor, sin duda uno de los puntos fuertes del bar. Además, el ambiente es agradable y se está muy a gusto. Muchas gracias, Héctor, por todo 😊 Sin duda, un lugar para repetir tanto por la calidad de la comida como por el excelente trato recibido.